fbpx

Over ons

Concept

Gaufres & Waffles herziet één van de meest gastronomische schatten van de Brusselse cultuur, namelijk de Brusselse wafel, en dit eveneens in een hartige versie. Bij Gaufres & Waffles wordt de wafel niet langer als een dessert of vieruurtje beschouwd, maar wel als een echte maaltijd. En wat een lekkernij ! Ieder recept werd bedacht door de chef Yves Mattagne (Sea Grill**) die enorm veel passie stak in het ontwikkelen van het menu.

Story

Achter dit concept vindt men twee personen terug, 2 jongeren die reeds goed ingewerkt zijn in de food concepten : Sebastien Mattagne en Michael Chiche. Beiden behaalden hun diploma bij ECS, liepen stage bij Hakuna Matata en zijn enorm betrokken bij het ‘Dinner in the Sky’ evenement. Wat het management betreft, kunnen ze rekenen op de ervaring van David Ghysels (Hakuna Matata en Dinner in the Sky).

Let's make waffles

great again

arrow
a propos

David Ghysels, Michael Chiche, Sebastien Mattagne & Yves Mattagne

Menu

GAUFRE & VEGGIE
black

GAUFRE & VEGGIE

arrow

Een vegetarische wafel, zoet en hartig, met Thaise toetsen.

WAFFLE & BELGIAN CHOCOLATE
black

WAFFLE & BELGIAN CHOCOLATE

arrow

Als je jouw leven niet kan inbeelden zonder een beetje liefde en chocolade, ben je zoals ons. Voeg er nog wat gekte aan toe met de crunched smarties, slagroom, of chocolademousse.

WAFFLE & PINEAPPLE
black

WAFFLE & PINEAPPLE

arrow

…  If you like piña coladas … de exotische wafel, die kokosnoot, ananas, passievrucht, hibiscus en munt samen brengt. 

WAFFLE & APPLE
black

WAFFLE & APPLE

arrow

Een comfort wafel dankzij de smeuïge gekarameliseerde appels en het pittige yuzu sorbet.

WAFFLE & BLUEBERRIES
black

WAFFLE & BLUEBERRIES

arrow

De zoetheid van bosbessen en yoghurt, de punch van limoen en ruby chocolade. 

WAFFLE & CHOCOLATE
black

WAFFLE & CHOCOLATE

arrow

Chocolate lovers… Be ready ! Geniet van de chocolade in al zijn vormen.

POWDERED SUGAR
black

POWDERED SUGAR

arrow

BELGIAN CHOCOLATE
black

BELGIAN CHOCOLATE

arrow

SMARTIES CHOCOLATE
black

SMARTIES CHOCOLATE

arrow

BRESILIENNE
black

BRESILIENNE

arrow

SALTED BUTTER CARAMEL

SAVOYARDE     ㅤ ㅤ   ㅤ  ㅤ       ㅤ ㅤ   ㅤ
black

SAVOYARDE ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

arrow

CHEESE / CRISPY BACON / CARAMELIZED ONIONS

TRUFFLE     ㅤ ㅤ   ㅤ  ㅤ       ㅤ ㅤ   ㅤ  ㅤ     ㅤ
black

TRUFFLE ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

arrow

TRUFFLE CREAM / EGG CREAM / CRISPY BACON / CHIVE

FOIE GRAS     ㅤ ㅤ   ㅤ  ㅤ       ㅤ ㅤ   ㅤ  ㅤ     ㅤ ㅤ   ㅤ  ㅤ
black

FOIE GRAS ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ ㅤ

arrow

CREAM OF FOIE GRAS / COGNAC / PORTO / NOUGATINE

portrait 1

EEN WAFEL OP ELK MOMENT VAN DE DAG

Ontbijt, lunch of vieruurtje? De Brusselse wafel is verkrijgbaar in zoete en hartige versies om fijnproevers op ieder moment van de dag te plezieren.

portrait 2

RECEPTEN VAN YVES MATTAGNE **

Ieder recept werd bedacht door 2 Michelin sterren chef Yves Mattagne van restaurant Sea Grill.

De geheimen van de Chef

arrow

Een knapperige en zachte wafel

De basis : de Brusselse wafel, knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen.

arrow

Iedere dag vers deeg.

Het deeg dat door Yves Mattagne gecreëerd werd, met respect voor het traditionele recept, wordt iedere dag vers gemaakt in onze keuken.

arrow

Premium ingrediënten.

Verse eieren, bio bloem, zuurdeeg, water, zout en suiker.


Foto’s

Ligging

BELGIUM / BRUSSELS
arrow

Koninklijke Sint-Hubertusgalerijen

6, Koningsgalerij
1000 Brussel

Bekijk op Google Maps

 

 

 

Geopend: Woensdag > Zondag / 12u00 - 19u00

 

 

No reservation | Order at the counter | Cards only

 

arrow

WOLF - Food Market

Wolvengracht 50
1000 Brussel

Bekijk op Google Maps

 

 

Van Maandag t.e.m. Zondag
van 12u00 tot 22u00

www.wolf.brussels

 

arrow

Le Chalet - Jeux d'Hiver

TER KAMERENBOS
Chemin du Croquet 1
1000 Bruxelles

Openen op Google Maps

 

 

 

Voorlopig gesloten

 

 

arrow

Brussels Airport

Brussels Airport,
1930 Zaventem

Bekijk op Google Maps

 

 

Van Maandag t.e.m. Zondag
van 07u00 tot 20u00

brusselsairport.be

 

Jobs

Join our waffle team !

Wij zijn op zoek naar …

  • Studenten (m/v) / Brussel arrow_forward
  • Zaalverantwoordelijke (m/v) / Brussel arrow_forward
  • Keukenchef.fe / Brussel arrow_forward

Pers

« Ceci est une gaufre de Bruxelles »

press 1

« Aussi surprenante qu'elle puisse paraître, l'association est une tuerie »

press 1

« Parfait pour un lunch léger, subtil et vraiment goûteux. »

press 1

« De quoi ravir mais surtout surprendre toutes les papilles gustatives »

press 1

« Zin in Wafel met kreeft? Nieuwe ‘Gaufres&Waffles’ zet het op het menu »

press 1

« Brusselse wafel als maaltijd »

press 1

« On en a déjà l’eau à la bouche ! »

press 1
gaufre

Contact

VOOR BIJKOMENDE INLICHTINGEN, CONTACTEER ONS VIA

info@gaufresandwaffles.com
gaufre